Dans le bol du batteur, versez 123 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 123 cl de crème fraîche épaisse, 120 g de sel et 740 g de sucre. Ajoutez 6130 g de farine de blé, 25 sachets de levure de boulanger et 49 œufs.

• 6130 g de farine de blé
• 25 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 120 g de sel, fin
• 740 g de sucre
• 123 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 123 cl de crème fraîche épaisse
• 49 œufs