Mettre tous les fruits (2400 g de raisin de Corinthe, 1600 g de raisin sec sultanine, 1600 g de cerise confite, 800 g de raisin sec et 400 g d'écorce d'orange confite) dans un grand saladier et arroser avec les alcools (800 ml de xérès, 400 ml de brandy et 200 ml de kirsch).

• 2400 g de raisin de Corinthe
• 1600 g de raisin sec sultanine, raisin sec sultanine
• 1600 g de cerise confite, coupées en quatre
• 800 g de raisin sec
• 400 g d'écorce d'orange confite, hachées
• 800 ml de xérès
• 400 ml de brandy
• 200 ml de kirsch, ou rhum