Mettre tous les fruits (2700 g de raisin de Corinthe, 1800 g de raisin sec sultanine, 1800 g de cerise confite, 900 g de raisin sec et 450 g d'écorce d'orange confite) dans un grand saladier et arroser avec les alcools (900 ml de xérès, 450 ml de brandy et 230 ml de kirsch).

• 2700 g de raisin de Corinthe
• 1800 g de raisin sec sultanine, raisin sec sultanine
• 1800 g de cerise confite, coupées en quatre
• 900 g de raisin sec
• 450 g d'écorce d'orange confite, hachées
• 900 ml de xérès
• 450 ml de brandy
• 230 ml de kirsch, ou rhum