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Gâteau de Noël facile aux raisins secs
Ingrédients
- 1120 g de raisin sec
- 19 cl de jus d'orange
- 740 g de beurre, ramolli
- 780 g de cream cheese, fromage frais type Philadelphia
- 1120 g de cassonade
- 12 ½ œufs
- 12 ½ c. à café de zeste d'orange, râpé
- 430 g de farine de blé
- 3 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de noix muscade
Préparation
- Dans une casserole à feu doux, chauffer 1120 g de raisin sec avec 19 cl de jus d'orange jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis réserver.
- Dans un grand saladier, battre 740 g de beurre et 780 g de cream cheese avec 1120 g de cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer 12 ½ œufs un à un en battant, puis ajouter 12 ½ c. à café de zeste d'orange et mélanger de nouveau.
- Dans un autre saladier, mélanger 430 g de farine de blé, 3 c. à soupe de levure chimique, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de noix muscade. Verser dans la pâte, puis ajouter le mélange aux raisins.
- Verser la pâte dans un moule à cheminée ou un moule à kouglof de 23 cm, beurré et fariné.
- Cuire au four à 160 °C (th. 5-6) environ 80 minutes. Vérifier la cuisson dès 60 minutes avec une lame de couteau ou une brochette.
- Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.