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Gâteau de Noël facile aux raisins secs
Ingrédients
- 760 g de raisin sec
- 13 cl de jus d'orange
- 500 g de beurre, ramolli
- 530 g de cream cheese, fromage frais type Philadelphia
- 760 g de cassonade
- 8 ½ œufs
- 8 ½ c. à café de zeste d'orange, râpé
- 290 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de noix muscade
Préparation
- Dans une casserole à feu doux, chauffer 760 g de raisin sec avec 13 cl de jus d'orange jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis réserver.
- Dans un grand saladier, battre 500 g de beurre et 530 g de cream cheese avec 760 g de cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer 8 ½ œufs un à un en battant, puis ajouter 8 ½ c. à café de zeste d'orange et mélanger de nouveau.
- Dans un autre saladier, mélanger 290 g de farine de blé, 2 c. à soupe de levure chimique, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de noix muscade. Verser dans la pâte, puis ajouter le mélange aux raisins.
- Verser la pâte dans un moule à cheminée ou un moule à kouglof de 23 cm, beurré et fariné.
- Cuire au four à 160 °C (th. 5-6) environ 80 minutes. Vérifier la cuisson dès 60 minutes avec une lame de couteau ou une brochette.
- Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
L'histoire
Ce gâteau de Noël aux fruits peut se manger un jour après sa préparation, sans manières ni longue attente de vieillissement. La personne qui a transmis la recette a laissé cette anecdote : « Cette recette a été écrite par la sœur de mon mari, décédée très jeune, à 37 ans, il y a 12 Noëls. Nous avons pensé garder son gâteau vivant et le transmettre. Nous ne savons pas de quel livre de cuisine il vient, mais gardons-le vivant comme un gâteau du souvenir. »