Gâteau de Noël facile aux raisins secs
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Un gâteau de Noël aux raisins secs qui se déguste dès le lendemain, sans attendre qu'il vieillisse.
Préparation 25 min · cuisson 1 h 20
Ingrédients
- 360 g de raisin sec
- 6 cl de jus d'orange
- 240 g de beurre, ramolli
- 250 g de cream cheese, fromage frais type Philadelphia
- 360 g de cassonade
- 4 œufs
- 4 c. à café de zeste d'orange, râpé
- 140 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de noix muscade
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Dans une casserole à feu doux, chauffer 360 g de raisin sec avec 6 cl de jus d'orange jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis réserver.
- Dans un grand saladier, battre 240 g de beurre et 250 g de cream cheese avec 360 g de cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer 4 œufs un à un en battant, puis ajouter 4 c. à café de zeste d'orange et mélanger de nouveau.
- Dans un autre saladier, mélanger 140 g de farine de blé, 1 c. à soupe de levure chimique, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de noix muscade. Verser dans la pâte, puis ajouter le mélange aux raisins.
- Verser la pâte dans un moule à cheminée ou un moule à kouglof de 23 cm, beurré et fariné.
- Cuire au four à 160 °C (th. 5-6) environ 80 minutes. Vérifier la cuisson dès 60 minutes avec une lame de couteau ou une brochette.
80 min - Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
5 min
L'histoire de la recette
Ce gâteau de Noël aux fruits peut se manger un jour après sa préparation, sans manières ni longue attente de vieillissement. La personne qui a transmis la recette a laissé cette anecdote : « Cette recette a été écrite par la sœur de mon mari, décédée très jeune, à 37 ans, il y a 12 Noëls. Nous avons pensé garder son gâteau vivant et le transmettre. Nous ne savons pas de quel livre de cuisine il vient, mais gardons-le vivant comme un gâteau du souvenir. »
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