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Gâteau de pommes à la poudre d'amandes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 23 pommes
• 34 ½ œufs
• 1150 g de sucre, semoule
• 1960 g de poudre d'amande, poudre d'amandes
• 23 c. à soupe d'huile de tournesol, pour les pommes
• 288 cl de crème de soja
• huile de tournesol au goût, un peu, pour le moule

Préparation

1. Éplucher 23 pommes, les couper chacune en 8.
2. Faire chauffer 23 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, disposer ensuite les quartiers de pomme, les faire blondir sur chaque face, puis les égoutter sur une grille.
3. Préchauffer le four à 180 °C.
4. Mélanger au fouet 34 ½ œufs avec 1150 g de sucre, puis incorporer délicatement et successivement avec une spatule 1960 g de poudre d'amande et 288 cl de crème de soja.
5. Huiler généreusement un moule à tarte de 25 cm de diamètre environ avec huile de tournesol au goût. Le garnir ensuite de la moitié de la préparation, disposer les morceaux de pomme, verser délicatement le restant de la préparation.
6. Mettre le moule dans le four préchauffé et cuire 25 à 30 minutes à 180 °C.