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Gâteau de riz salé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · cuisson 35 min

Ingrédients

• 2880 ml de riz rond, cuit
• 32 oignons verts, finement émincé
• 24 œufs, légèrement battu
• 960 ml de parmesan, râpé
• 4000 g de carotte, avec chou-fleur et brocoli
• 2080 ml de mozzarella, râpée
• 12 c. à café de thym, séché
• 1920 ml de salsa de tomates, pour servir
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 2880 ml de riz rond, 32 oignons verts, 24 œufs et 960 ml de parmesan. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Presser la moitié du mélange au riz dans un moule à charnière de 20 cm graissé. Mélanger 4000 g de carotte avec une partie de 1250 ml de mozzarella et déposer dans le moule.
3. Étaler le reste du riz et bien tasser. Parsemer uniformément du reste de 830 ml de mozzarella et de 12 c. à café de thym.
4. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.
5. Servir avec 1920 ml de salsa de tomates.