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Gâteau de riz salé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · cuisson 35 min

Ingrédients

• 480 ml de riz rond, cuit
• 5 ½ oignons verts, finement émincé
• 4 œufs, légèrement battu
• 160 ml de parmesan, râpé
• 670 g de carotte, avec chou-fleur et brocoli
• 350 ml de mozzarella, râpée
• 2 c. à café de thym, séché
• 320 ml de salsa de tomates, pour servir
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 480 ml de riz rond, 5 ½ oignons verts, 4 œufs et 160 ml de parmesan. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Presser la moitié du mélange au riz dans un moule à charnière de 20 cm graissé. Mélanger 670 g de carotte avec une partie de 210 ml de mozzarella et déposer dans le moule.
3. Étaler le reste du riz et bien tasser. Parsemer uniformément du reste de 140 ml de mozzarella et de 2 c. à café de thym.
4. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.
5. Servir avec 320 ml de salsa de tomates.