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Gâteau de riz salé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · cuisson 35 min

Ingrédients

• 2700 ml de riz rond, cuit
• 30 oignons verts, finement émincé
• 22 ½ œufs, légèrement battu
• 900 ml de parmesan, râpé
• 3750 g de carotte, avec chou-fleur et brocoli
• 1950 ml de mozzarella, râpée
• 11 ½ c. à café de thym, séché
• 1800 ml de salsa de tomates, pour servir
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 2700 ml de riz rond, 30 oignons verts, 22 ½ œufs et 900 ml de parmesan. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Presser la moitié du mélange au riz dans un moule à charnière de 20 cm graissé. Mélanger 3750 g de carotte avec une partie de 1170 ml de mozzarella et déposer dans le moule.
3. Étaler le reste du riz et bien tasser. Parsemer uniformément du reste de 780 ml de mozzarella et de 11 ½ c. à café de thym.
4. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.
5. Servir avec 1800 ml de salsa de tomates.

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