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Gâteau de Savoie à la levure et à la vanille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 05 · repos 30 min

Ingrédients

• 8 œufs
• 150 g de sucre, blanc, cristallisé
• 150 g d'huile de tournesol
• 30 ml de lait demi-écrémé
• 240 g de farine de blé, tamisée
• 15 g de levure de boulanger, instantanée
• extrait de vanille au goût, une goutte (facultatif)
• eau au goût

Préparation

1. Casser 8 œufs dans un grand saladier et les battre pour les homogénéiser.
2. Incorporer 150 g de sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
3. Ajouter 150 g d'huile de tournesol, puis 30 ml de lait demi-écrémé, et mélanger. Ajouter extrait de vanille au goût si on en met.
4. Tamiser 240 g de farine de blé au-dessus du saladier et mélanger juste assez pour l'incorporer.
5. Incorporer 15 g de levure de boulanger en poudre.
6. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Placer le moule dans un plat à four plus grand et mettre le tout au four.
7. Verser eau au goût dans le plat pour former un bain-marie d'environ 1 à 2 cm de hauteur.
8. Régler le four à 150 °C et cuire 65 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte sans pâte.
9. Sortir le moule du four et laisser refroidir.
10. Démouler le gâteau et le découper en carrés.