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Gâteau fondant au chocolat Atomic Fudge
Ingrédients
- 250 g de sucre
- 140 g de farine de blé
- 110 g de cacao amer en poudre
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 1 ½ œuf
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 8 cl de huile végétale
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 15 cl d'eau, bouillante
- 1 ½ c. à soupe de cacao amer en poudre
- 130 g de chocolat noir
- 1 ½ c. à soupe d'eau, bouillante
- ½ c. à soupe de sucre glace
- 10 cl de crème liquide
Préparation
- Bien mélanger 250 g de sucre, 140 g de farine de blé, 110 g de cacao amer en poudre, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel dans un grand saladier. Pour une meilleure texture, tamiser les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter 1 ½ œuf, 15 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à café d'extrait de vanille et 8 cl de huile végétale, et bien mélanger. Verser 15 cl d'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme de petites bulles. La pâte sera très liquide.
- Verser la pâte dans deux moules ronds de 23 cm beurrés.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes (environ 20 minutes en chaleur tournante), jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. Ne pas trop cuire le gâteau, il deviendrait sec.
- Laisser refroidir complètement les gâteaux, puis les démouler.
- Pour le glaçage, faire fondre 130 g de chocolat noir au bain-marie.
- Mélanger ½ c. à soupe de sucre glace et 1 ½ c. à soupe de cacao amer en poudre dans un petit bol, puis ajouter 1 ½ c. à soupe d'eau.
- Verser ce mélange dans le chocolat fondu, puis incorporer vivement 10 cl de crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Glacer aussitôt le gâteau en mettant une bonne couche entre les deux étages. Le glaçage est assez liquide, c'est normal : il durcira au frais.
- Réfrigérer le gâteau.
- Servir tiède : réchauffer une part 20 secondes au micro-ondes, le glaçage fond et imbibe le gâteau. Accompagner de glace si on le souhaite.