Gâteau fondant au chocolat Atomic Fudge
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Un gâteau au chocolat riche et fondant.
Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 2 h
Ingrédients
- 950 g de sucre
- 520 g de farine de blé
- 420 g de cacao amer en poudre
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 5 œufs
- 57 cl de lait demi-écrémé
- 29 cl de huile végétale
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 57 cl d'eau, bouillante
- 5 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 480 g de chocolat noir
- 5 c. à soupe d'eau, bouillante
- 2 ½ c. à soupe de sucre glace
- 38 cl de crème liquide
Étapes — Sans robot
- Bien mélanger 950 g de sucre, 520 g de farine de blé, 420 g de cacao amer en poudre, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel dans un grand saladier. Pour une meilleure texture, tamiser les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter 5 œufs, 57 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à café d'extrait de vanille et 29 cl de huile végétale, et bien mélanger. Verser 57 cl d'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme de petites bulles. La pâte sera très liquide.
- Verser la pâte dans deux moules ronds de 23 cm beurrés.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes (environ 20 minutes en chaleur tournante), jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. Ne pas trop cuire le gâteau, il deviendrait sec.
30 min - Laisser refroidir complètement les gâteaux, puis les démouler.
- Pour le glaçage, faire fondre 480 g de chocolat noir au bain-marie.
- Mélanger 2 ½ c. à soupe de sucre glace et 5 c. à soupe de cacao amer en poudre dans un petit bol, puis ajouter 5 c. à soupe d'eau.
- Verser ce mélange dans le chocolat fondu, puis incorporer vivement 38 cl de crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Glacer aussitôt le gâteau en mettant une bonne couche entre les deux étages. Le glaçage est assez liquide, c'est normal : il durcira au frais.
- Réfrigérer le gâteau.
- Servir tiède : réchauffer une part 20 secondes au micro-ondes, le glaçage fond et imbibe le gâteau. Accompagner de glace si on le souhaite.
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