Gâteau fondant au chocolat Atomic Fudge
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un gâteau au chocolat riche et fondant.
Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 2 h
Ingrédients
- 150 g de sucre
- 80 g de farine de blé
- 70 g de cacao amer en poudre
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 1 œuf
- 9 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl de huile végétale
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 9 cl d'eau, bouillante
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 80 g de chocolat noir
- 1 c. à soupe d'eau, bouillante
- ½ c. à soupe de sucre glace
- 6 cl de crème liquide
Étapes — Sans robot
- Bien mélanger 150 g de sucre, 80 g de farine de blé, 70 g de cacao amer en poudre, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel dans un grand saladier. Pour une meilleure texture, tamiser les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter 1 œuf, 9 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à café d'extrait de vanille et 5 cl de huile végétale, et bien mélanger. Verser 9 cl d'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme de petites bulles. La pâte sera très liquide.
- Verser la pâte dans deux moules ronds de 23 cm beurrés.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes (environ 20 minutes en chaleur tournante), jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. Ne pas trop cuire le gâteau, il deviendrait sec.
30 min - Laisser refroidir complètement les gâteaux, puis les démouler.
- Pour le glaçage, faire fondre 80 g de chocolat noir au bain-marie.
- Mélanger ½ c. à soupe de sucre glace et 1 c. à soupe de cacao amer en poudre dans un petit bol, puis ajouter 1 c. à soupe d'eau.
- Verser ce mélange dans le chocolat fondu, puis incorporer vivement 6 cl de crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Glacer aussitôt le gâteau en mettant une bonne couche entre les deux étages. Le glaçage est assez liquide, c'est normal : il durcira au frais.
- Réfrigérer le gâteau.
- Servir tiède : réchauffer une part 20 secondes au micro-ondes, le glaçage fond et imbibe le gâteau. Accompagner de glace si on le souhaite.
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Atomic Fudge Cake (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés