Gâteau fondant au chocolat Atomic Fudge

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Un gâteau au chocolat riche et fondant.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 2 h

Ingrédients

• 300 g de sucre
• 170 g de farine de blé
• 130 g de cacao amer en poudre
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 1 ½ œuf
• 18 cl de lait demi-écrémé
• 9 cl de huile végétale
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 18 cl d'eau, bouillante
• 1 ½ c. à soupe de cacao amer en poudre
• 150 g de chocolat noir
• 1 ½ c. à soupe d'eau, bouillante
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 12 cl de crème liquide

Étapes — Sans robot

1. Bien mélanger 300 g de sucre, 170 g de farine de blé, 130 g de cacao amer en poudre, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel dans un grand saladier. Pour une meilleure texture, tamiser les ingrédients secs ensemble.
2. Ajouter 1 ½ œuf, 18 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à café d'extrait de vanille et 9 cl de huile végétale, et bien mélanger. Verser 18 cl d'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme de petites bulles. La pâte sera très liquide.
3. Verser la pâte dans deux moules ronds de 23 cm beurrés.
4. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes (environ 20 minutes en chaleur tournante), jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre. Ne pas trop cuire le gâteau, il deviendrait sec.
   30 min
5. Laisser refroidir complètement les gâteaux, puis les démouler.
6. Pour le glaçage, faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie.
7. Mélanger 1 c. à soupe de sucre glace et 1 ½ c. à soupe de cacao amer en poudre dans un petit bol, puis ajouter 1 ½ c. à soupe d'eau.
8. Verser ce mélange dans le chocolat fondu, puis incorporer vivement 12 cl de crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Glacer aussitôt le gâteau en mettant une bonne couche entre les deux étages. Le glaçage est assez liquide, c'est normal : il durcira au frais.
10. Réfrigérer le gâteau.
11. Servir tiède : réchauffer une part 20 secondes au micro-ondes, le glaçage fond et imbibe le gâteau. Accompagner de glace si on le souhaite.

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Atomic Fudge Cake (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés