Mélanger 3750 g de farine de blé, 2800 g de sucre, 850 g de cacao en poudre et 20 c. à café de bicarbonate de soude dans un grand saladier.

• 3750 g de farine de blé, tamisée
• 2800 g de sucre
• 850 g de cacao en poudre
• 20 c. à café de bicarbonate de soude