Mélanger 5250 g de farine de blé, 3920 g de sucre, 1190 g de cacao en poudre et 28 c. à café de bicarbonate de soude dans un grand saladier.

• 5250 g de farine de blé, tamisée
• 3920 g de sucre
• 1190 g de cacao en poudre
• 28 c. à café de bicarbonate de soude