Mélanger 6750 g de farine de blé, 5040 g de sucre, 1530 g de cacao en poudre et 36 c. à café de bicarbonate de soude dans un grand saladier.

• 6750 g de farine de blé, tamisée
• 5040 g de sucre
• 1530 g de cacao en poudre
• 36 c. à café de bicarbonate de soude