Mélanger 7500 g de farine de blé, 5600 g de sucre, 1700 g de cacao en poudre et 40 c. à café de bicarbonate de soude dans un grand saladier.

• 7500 g de farine de blé, tamisée
• 5600 g de sucre
• 1700 g de cacao en poudre
• 40 c. à café de bicarbonate de soude