Mélanger 3380 g de farine de blé, 2520 g de sucre, 770 g de cacao en poudre et 18 c. à café de bicarbonate de soude dans un grand saladier.

• 3380 g de farine de blé, tamisée
• 2520 g de sucre
• 770 g de cacao en poudre
• 18 c. à café de bicarbonate de soude