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Gâteau fraise-guimauve à la gelée
Ingrédients
- 80 g de mini-guimauve
- 840 g de fraise surgelée tranchée au sirop, complètement décongelées
- 130 g de gelée de fruits, gelée à la fraise en poudre
- 420 g de farine de blé
- 450 g de sucre
- 4 ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 150 g de végétaline
- 38 cl de lait demi-écrémé
- 4 ½ œufs
- 1 ½ c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Beurrer généreusement le fond d'un moule à gâteau d'environ 33 x 23 cm.
- Répartir 80 g de mini-guimauve uniformément au fond du moule.
- Mélanger soigneusement 840 g de fraise surgelée tranchée au sirop et leur sirop avec 130 g de gelée de fruits en poudre, puis réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger 420 g de farine de blé, 450 g de sucre, 4 ½ c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel, 150 g de végétaline, 38 cl de lait demi-écrémé, 4 ½ œufs et 1 ½ c. à café d'extrait de vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit humidifié, puis battre 3 minutes à vitesse moyenne en raclant les parois du saladier de temps en temps.
- Verser la pâte sur les guimauves et l'étaler. Répartir ensuite le mélange de fraises à la cuillère sur la pâte.
- Faire cuire à 175 °C pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
- Servir tiède ou froid, avec de la glace ou de la crème fouettée.