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Gâteau fraise-guimauve à la gelée

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 20 g de mini-guimauve
• 230 g de fraise surgelée tranchée au sirop, complètement décongelées
• 35 g de gelée de fruits, gelée à la fraise en poudre
• 120 g de farine de blé
• 130 g de sucre
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 40 g de végétaline
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 ½ œuf
• ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Beurrer généreusement le fond d'un moule à gâteau d'environ 33 x 23 cm.
2. Répartir 20 g de mini-guimauve uniformément au fond du moule.
3. Mélanger soigneusement 230 g de fraise surgelée tranchée au sirop et leur sirop avec 35 g de gelée de fruits en poudre, puis réserver.
4. Dans un grand saladier, mélanger 120 g de farine de blé, 130 g de sucre, 1 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel, 40 g de végétaline, 10 cl de lait demi-écrémé, 1 ½ œuf et ½ c. à café d'extrait de vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit humidifié, puis battre 3 minutes à vitesse moyenne en raclant les parois du saladier de temps en temps.
5. Verser la pâte sur les guimauves et l'étaler. Répartir ensuite le mélange de fraises à la cuillère sur la pâte.
6. Faire cuire à 175 °C pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
7. Servir tiède ou froid, avec de la glace ou de la crème fouettée.