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Gâteau fraise-guimauve à la gelée
Ingrédients
- 50 g de mini-guimauve
- 560 g de fraise surgelée tranchée au sirop, complètement décongelées
- 90 g de gelée de fruits, gelée à la fraise en poudre
- 280 g de farine de blé
- 300 g de sucre
- 3 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 100 g de végétaline
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Beurrer généreusement le fond d'un moule à gâteau d'environ 33 x 23 cm.
- Répartir 50 g de mini-guimauve uniformément au fond du moule.
- Mélanger soigneusement 560 g de fraise surgelée tranchée au sirop et leur sirop avec 90 g de gelée de fruits en poudre, puis réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger 280 g de farine de blé, 300 g de sucre, 3 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel, 100 g de végétaline, 25 cl de lait demi-écrémé, 3 œufs et 1 c. à café d'extrait de vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit humidifié, puis battre 3 minutes à vitesse moyenne en raclant les parois du saladier de temps en temps.
- Verser la pâte sur les guimauves et l'étaler. Répartir ensuite le mélange de fraises à la cuillère sur la pâte.
- Faire cuire à 175 °C pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
- Servir tiède ou froid, avec de la glace ou de la crème fouettée.
L'histoire
Ce gâteau est l'une de ces recettes des années 1970 qui utilisent beaucoup d'ingrédients déjà transformés. Il est très moelleux, car le mélange sirupeux de fraises est déposé sur le dessus et s'infiltre dans le gâteau pendant la cuisson.