← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Gâteau jaune à l'épeautre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 4 c. à café d'extrait de vanille
• 1010 g de beurre, ramolli
• 101 cl de lait demi-écrémé
• 1900 g de sucre
• 2740 g de farine d'épeautre
• 12 ½ c. à café de levure chimique
• 3 pincées de sel
• 17 œufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Travailler 1010 g de beurre et 1900 g de sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Incorporer 17 œufs en battant.
4. Ajouter 4 c. à café d'extrait de vanille.
5. Tamiser peu à peu 2740 g de farine d'épeautre, 12 ½ c. à café de levure chimique et 3 pincées de sel dans la préparation, en alternant avec de petites quantités de 101 cl de lait demi-écrémé.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Cuire à 175 °C jusqu'à ce qu'une brochette plantée dans le gâteau ressorte sans miettes humides, environ 30 minutes.