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Gâteau jaune à l'épeautre
Ingrédients
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 160 g de beurre, ramolli
- 16 cl de lait demi-écrémé
- 300 g de sucre
- 430 g de farine d'épeautre
- 2 c. à café de levure chimique
- 3 pincées de sel
- 2 ½ œufs
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Travailler 160 g de beurre et 300 g de sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporer 2 ½ œufs en battant.
- Ajouter ½ c. à café d'extrait de vanille.
- Tamiser peu à peu 430 g de farine d'épeautre, 2 c. à café de levure chimique et 3 pincées de sel dans la préparation, en alternant avec de petites quantités de 16 cl de lait demi-écrémé.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire à 175 °C jusqu'à ce qu'une brochette plantée dans le gâteau ressorte sans miettes humides, environ 30 minutes.