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Gâteau marbré à la framboise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 310 g de beurre, non salé, un peu plus pour le moule
• 310 g de sucre semoule
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 5 ½ œufs, moyens
• 310 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 2 c. à café de levure chimique
• 10 ½ framboises
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer un moule à gâteau rond de 20 cm, avec 30 g de beurre, et le chemiser de papier cuisson.
2. Battre le reste de 280 g de beurre, 310 g de sucre semoule et 2 c. à café d'extrait de vanille dans un saladier jusqu'à obtenir une crème souple et mousseuse.
3. Incorporer 5 ½ œufs un à un en battant.
4. Incorporer délicatement 310 g de farine de blé et 2 c. à café de levure chimique au mélange pour obtenir une pâte.
5. Réduire 10 ½ framboises en purée au mixeur.
6. Verser la pâte à la cuillère dans le moule.
7. Verser la purée de framboises sur la pâte et marbrer avec une brochette pour obtenir un effet de rubans.
8. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée dans le gâteau ressorte propre.
9. Transférer le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complètement.
10. Saupoudrer le gâteau de sucre glace au goût.

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