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Gâteau moelleux au citron
Ingrédients
- 830 g de sucre roux
- 22 œufs, jaunes séparés des blancs
- 110 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 11 c. à soupe d'huile d'olive
- 550 g de farine de riz
- 5 ½ citrons, jus uniquement
- beurre au goût, pour le moule
Préparation
- Mélanger 830 g de sucre roux et les jaunes de 22 œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.
- Ajouter 110 g de poudre d'amande, 11 c. à soupe d'huile d'olive et 550 g de farine de riz.
- Incorporer le jus de 5 ½ citrons puis les quatre blancs battus en neige.
- Verser dans un moule à manqué beurré avec beurre au goût et fariné, puis cuire 25 minutes à 210 °C (thermostat 7).