← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Gâteau nantais

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 pieces · préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 540 g de farine de blé
• 270 g de sucre, en poudre
• 140 g de beurre
• 110 g d'amande
• ½ citron, le zeste seulement
• 4 ½ œufs

Préparation

1. Enlevez la peau de 90 g d'amande, hachez-les et pilez-les finement.
2. Mettez 540 g de farine de blé dans une terrine, faites un trou au milieu et mettez-y 270 g de sucre, 140 g de beurre et les amandes pilées.
3. Ajoutez le zeste haché de ½ citron et 4 ½ œufs entiers.
4. Mélangez le tout : la pâte doit être assez ferme.
5. Étendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur l'épaisseur d'un sou.
6. Avec un verre ordinaire ou un coupe-pâte, découpez de petits ronds.
7. Posez sur chaque rond des 20 g d'amande hachées.
8. Saupoudrez de sucre et faites cuire à four doux.