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Gâteau nantais

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 35 pieces · préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 730 g de farine de blé
• 360 g de sucre, en poudre
• 180 g de beurre
• 150 g d'amande
• ½ citron, le zeste seulement
• 6 œufs

Préparation

1. Enlevez la peau de 120 g d'amande, hachez-les et pilez-les finement.
2. Mettez 730 g de farine de blé dans une terrine, faites un trou au milieu et mettez-y 360 g de sucre, 180 g de beurre et les amandes pilées.
3. Ajoutez le zeste haché de ½ citron et 6 œufs entiers.
4. Mélangez le tout : la pâte doit être assez ferme.
5. Étendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur l'épaisseur d'un sou.
6. Avec un verre ordinaire ou un coupe-pâte, découpez de petits ronds.
7. Posez sur chaque rond des 30 g d'amande hachées.
8. Saupoudrez de sucre et faites cuire à four doux.

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