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Gâteau princesse

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 30 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 17 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 1 ½ jaune d'œuf
• 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de vanille en poudre
• génoise (en couches) au goût, maison ou toute prête
• crème chantilly au goût, montée
• sucre glace au goût, pour saupoudrer
• confiture de fraise au goût (facultatif)
• pâte d'amande verte au goût, étalée en abaisse

Préparation

1. Pour la crème vanille, mélanger 17 cl de crème liquide, 1 ½ jaune d'œuf, 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs et 1 c. à soupe de sucre. Chauffer au bain-marie juste en dessous du point d'ébullition.
2. Fouetter un moment pendant que la crème frémit (sans bouillir). Laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer ½ c. à café de vanille en poudre.
3. Disposer la crème vanille entre les couches de génoise (en couches) au goût. Napper le dessus du gâteau de crème chantilly au goût, en lui donnant une forme épaisse et bombée. Pour mettre de la confiture dans le gâteau, remplacer une des couches de crème vanille par confiture de fraise au goût.
4. Recouvrir tout le gâteau de pâte d'amande verte au goût, puis saupoudrer le dessus de sucre glace au goût.
5. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.