Gâteau princesse
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Gâteau suédois en couches fourré de crème et recouvert de pâte d'amande verte.
Préparation 30 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 20 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 2 jaunes d'œufs
- 2 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de vanille en poudre
- génoise (en couches) au goût, maison ou toute prête
- crème chantilly au goût, montée
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
- confiture de fraise au goût (facultatif)
- pâte d'amande verte au goût, étalée en abaisse
Étapes — Sans robot
- Pour la crème vanille, mélanger 20 cl de crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 2 c. à soupe de fécule de maïs et 1 c. à soupe de sucre. Chauffer au bain-marie juste en dessous du point d'ébullition.
- Fouetter un moment pendant que la crème frémit (sans bouillir). Laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer ½ c. à café de vanille en poudre.
- Disposer la crème vanille entre les couches de génoise (en couches) au goût. Napper le dessus du gâteau de crème chantilly au goût, en lui donnant une forme épaisse et bombée. Pour mettre de la confiture dans le gâteau, remplacer une des couches de crème vanille par confiture de fraise au goût.
- Recouvrir tout le gâteau de pâte d'amande verte au goût, puis saupoudrer le dessus de sucre glace au goût.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
L'histoire de la recette
Le gâteau princesse (prinsesstårta) est un gâteau en couches fourré de crème et recouvert de pâte d'amande. Les couches de génoise peuvent être faites maison ou achetées toutes prêtes : dans ce cas, le gâteau demande beaucoup moins de temps (si vous cuisez vous-même les génoises, le temps est probablement doublé). Il en va de même pour la pâte d'amande, et l'on trouve parfois de la pâte d'amande déjà étalée.
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