Gâteau sandwich suédois aux crevettes et aux œufs
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La smörgåstårta, gâteau sandwich suédois de fête, se sert froide et se prépare à l'avance.
Préparation 1 h
Ingrédients
- 6 œufs
- 1,5 kg de crevette, avec la carapace
- 68 cl de cottage cheese
- 60 cl de mayonnaise
- 15 cl de crème sure
- 3 pains de mie, pains entiers
- sel au goût
- poivre au goût
- aneth au goût, en brins, pour décorer (facultatif)
- citron au goût, en tranches, pour décorer (facultatif)
- citron vert au goût, en tranches, pour décorer (facultatif)
- aneth au goût, haché, pour décorer (facultatif)
- persil au goût, haché, pour décorer (facultatif)
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Faire cuire 6 œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les écaler. Décortiquer 0,8 kg de crevette.
- Mettre de côté environ un tiers de 0,8 kg de crevette pour la décoration. Hacher le reste, qui servira à la farce.
- Mélanger un quart de 15 cl de mayonnaise avec 15 cl de crème sure dans un bol et réserver au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de 45 cl de mayonnaise avec 68 cl de cottage cheese et les crevettes hachées : c'est la farce.
- Couper 3 pains de mie dans la longueur en huit tranches de 1 cm d'épaisseur. Jeter la première et la dernière tranche.
- Poser deux tranches l'une à côté de l'autre, de préférence sur une planche à découper. Étaler un tiers de la farce dessus, couvrir de deux autres tranches, étaler la moitié de la farce restante, puis recommencer pour la dernière couche. Le gâteau compte alors quatre couches de pain et trois couches de farce.
- Si besoin, égaliser les bords du gâteau avec un couteau bien aiguisé.
- Sortir du réfrigérateur le mélange de mayonnaise et de crème aigre et l'étaler en couche fine et régulière sur les côtés et le dessus du gâteau.
- Couvrir les côtés du gâteau de persil au goût haché. Décorer avec les crevettes, des tranches d'œuf, des brins de aneth au goût ou des tranches de citron au goût. Saler et poivrer selon le goût avec sel au goût et poivre au goût.
- Servir avec citron vert au goût et aneth au goût en décoration si l'on veut.
L'histoire de la recette
La smörgåstårta ou gâteau sandwich est un plat de fête typiquement suédois, à ne pas confondre avec le smörgåsbord. C'est un sandwich très riche, garni de tant de farce qu'il ressemble à un gâteau. Il est excellent pour les réceptions et les fêtes, car il se sert froid et peut être préparé à l'avance. Les garnitures peuvent varier pour plaire à tous les goûts. Le plat peut être servi en gâteau ou en petites portions à l'apéritif.
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