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Gâteau soleil
Ingrédients
- 30 œufs, blancs et jaunes séparés
- 5 c. à café de crème de tartre
- 1000 g de sucre, cristallisé blanc
- 480 g de farine de blé
- 5 c. à café de jus de citron
- 5 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Fouetter les jaunes de 15 œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.
- Fouetter les blancs de 15 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter 5 c. à café de crème de tartre, puis continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporer délicatement 1000 g de sucre aux blancs, puis incorporer les jaunes à ce mélange.
- Tamiser 480 g de farine de blé plusieurs fois, puis l'ajouter.
- Ajouter 5 c. à café de jus de citron et 5 c. à café d'extrait de vanille.
- Verser la pâte dans un moule à génoise et faire cuire.
L'histoire
Rien de plus délicieux en matière de gâteau que le gâteau soleil. Il est particulièrement agréable servi avec un dessert glacé, car il n'est pas trop riche et sa couleur est attrayante.