Gâteau soleil
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Un gâteau léger et joliment coloré, idéal avec un dessert glacé.
Préparation 30 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 13 ½ œufs, blancs et jaunes séparés
- 2 ½ c. à café de crème de tartre
- 450 g de sucre, cristallisé blanc
- 210 g de farine de blé
- 2 ½ c. à café de jus de citron
- 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Fouetter les jaunes de 7 œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.
- Fouetter les blancs de 7 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter 2 ½ c. à café de crème de tartre, puis continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporer délicatement 450 g de sucre aux blancs, puis incorporer les jaunes à ce mélange.
- Tamiser 210 g de farine de blé plusieurs fois, puis l'ajouter.
- Ajouter 2 ½ c. à café de jus de citron et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille.
- Verser la pâte dans un moule à génoise et faire cuire.
L'histoire de la recette
Rien de plus délicieux en matière de gâteau que le gâteau soleil. Il est particulièrement agréable servi avec un dessert glacé, car il n'est pas trop riche et sa couleur est attrayante.
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