Dans le grand saladier, mélanger 660 g de farine de blé, 5 ½ c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 5 ½ c. à café de cannelle, 1 ½ c. à café de gingembre moulu, 1 ½ c. à café de noix muscade, ½ c. à café de sel et 340 g de sucre.

• 660 g de farine de blé
• 5 ½ c. à café de levure chimique
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 5 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 1 ½ c. à café de gingembre moulu
• 1 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• ½ c. à café de sel
• 340 g de sucre, de canne, cristallisé