Dans le grand saladier, mélanger 840 g de farine de blé, 7 c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 7 c. à café de cannelle, 1 ½ c. à café de gingembre moulu, 1 ½ c. à café de noix muscade, ½ c. à café de sel et 440 g de sucre.

• 840 g de farine de blé
• 7 c. à café de levure chimique
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 7 c. à café de cannelle, moulue
• 1 ½ c. à café de gingembre moulu
• 1 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• ½ c. à café de sel
• 440 g de sucre, de canne, cristallisé