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Gelée d'agar-agar à l'amande

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 45 min

Ingrédients

• 30 g d'agar-agar en poudre
• 580 g de sucre, en poudre
• 288 cl d'eau
• 43 cl de lait demi-écrémé
• 3 c. à café d'extrait d'amande amère
• 34 ½ c. à soupe de cocktail de fruits
• 86 cl de sirop de sucre

Préparation

1. Mettre 30 g d'agar-agar en poudre, 580 g de sucre et 288 cl d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
2. Retirer du feu et égoutter un peu d'eau.
3. Une fois refroidi, ajouter 43 cl de lait demi-écrémé et 3 c. à café d'extrait d'amande amère.
4. Verser le mélange dans un moule.
5. Quand c'est complètement refroidi, mettre au réfrigérateur environ 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée prenne.
6. Découper la gelée d'amande en cubes.
7. Servir avec 34 ½ c. à soupe de cocktail de fruits et 86 cl de sirop de sucre dans un bol en verre.

L'histoire

Ce dessert en gelée utilise l'agar-agar comme épaississant, ce qui le rend adapté aux végétariens.

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