Éplucher et couper en tranches 750 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 140 g de sucre, 40 cl d'eau et 1 ½ citron.

• 750 g de pomme
• 140 g de sucre, sucre semoule
• 40 cl d'eau
• 1 ½ citron, zeste et jus