Éplucher et couper en tranches 1050 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 200 g de sucre, 56 cl d'eau et 2 ½ citrons.

• 1050 g de pomme
• 200 g de sucre, sucre semoule
• 56 cl d'eau
• 2 ½ citrons, zeste et jus