Éplucher et couper en tranches 1130 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 210 g de sucre, 60 cl d'eau et 2 ½ citrons.

• 1130 g de pomme
• 210 g de sucre, sucre semoule
• 60 cl d'eau
• 2 ½ citrons, zeste et jus