Éplucher et couper en tranches 1200 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 230 g de sucre, 64 cl d'eau et 2 ½ citrons.

• 1200 g de pomme
• 230 g de sucre, sucre semoule
• 64 cl d'eau
• 2 ½ citrons, zeste et jus