Éplucher et couper en tranches 1500 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 280 g de sucre, 80 cl d'eau et 3 ½ citrons.

• 1500 g de pomme
• 280 g de sucre, sucre semoule
• 80 cl d'eau
• 3 ½ citrons, zeste et jus