Éplucher et couper en tranches 1580 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 300 g de sucre, 84 cl d'eau et 3 ½ citrons.

• 1580 g de pomme
• 300 g de sucre, sucre semoule
• 84 cl d'eau
• 3 ½ citrons, zeste et jus