Éplucher et couper en tranches 2100 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 400 g de sucre, 112 cl d'eau et 4 ½ citrons.

• 2100 g de pomme
• 400 g de sucre, sucre semoule
• 112 cl d'eau
• 4 ½ citrons, zeste et jus