Éplucher et couper en tranches 2400 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 450 g de sucre, 128 cl d'eau et 5 ½ citrons.

• 2400 g de pomme
• 450 g de sucre, sucre semoule
• 128 cl d'eau
• 5 ½ citrons, zeste et jus