Éplucher et couper en tranches 680 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 130 g de sucre, 36 cl d'eau et 1 ½ citron.

• 680 g de pomme
• 130 g de sucre, sucre semoule
• 36 cl d'eau
• 1 ½ citron, zeste et jus