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Gelée de pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 1 h · repos 3 h

Ingrédients

• 1730 g de pomme
• 330 g de sucre, sucre semoule
• 92 cl d'eau
• 4 citrons, zeste et jus
• 7 ½ c. à soupe d'eau, pour la gélatine
• 50 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles

Préparation

1. Éplucher et couper en tranches 1730 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 330 g de sucre, 92 cl d'eau et 4 citrons.
2. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis passer à travers un tamis fin.
3. Faire ramollir 50 g de feuille de gélatine dans 7 ½ c. à soupe d'eau. Faire fondre la gélatine ramollie, la filtrer, l'incorporer à la préparation aux pommes et verser dans un moule préparé.
4. Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.