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Gelée de pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 1 h · repos 3 h

Ingrédients

• 3680 g de pomme
• 690 g de sucre, sucre semoule
• 196 cl d'eau
• 8 citrons, zeste et jus
• 16 ½ c. à soupe d'eau, pour la gélatine
• 110 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles

Préparation

1. Éplucher et couper en tranches 3680 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 690 g de sucre, 196 cl d'eau et 8 citrons.
2. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis passer à travers un tamis fin.
3. Faire ramollir 110 g de feuille de gélatine dans 16 ½ c. à soupe d'eau. Faire fondre la gélatine ramollie, la filtrer, l'incorporer à la préparation aux pommes et verser dans un moule préparé.
4. Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.