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Gelée de pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 1 h · repos 3 h

Ingrédients

• 3750 g de pomme
• 710 g de sucre, sucre semoule
• 200 cl d'eau
• 8 ½ citrons, zeste et jus
• 16 ½ c. à soupe d'eau, pour la gélatine
• 120 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles

Préparation

1. Éplucher et couper en tranches 3750 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 710 g de sucre, 200 cl d'eau et 8 ½ citrons.
2. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis passer à travers un tamis fin.
3. Faire ramollir 120 g de feuille de gélatine dans 16 ½ c. à soupe d'eau. Faire fondre la gélatine ramollie, la filtrer, l'incorporer à la préparation aux pommes et verser dans un moule préparé.
4. Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.