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Gelée de pomme
Ingrédients
- 1730 g de pomme
- 330 g de sucre, sucre semoule
- 92 cl d'eau
- 4 citrons, zeste et jus
- 7 ½ c. à soupe d'eau, pour la gélatine
- 50 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles
Préparation
- Éplucher et couper en tranches 1730 g de pomme, puis les mettre dans une casserole avec 330 g de sucre, 92 cl d'eau et 4 citrons.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis passer à travers un tamis fin.
- Faire ramollir 50 g de feuille de gélatine dans 7 ½ c. à soupe d'eau. Faire fondre la gélatine ramollie, la filtrer, l'incorporer à la préparation aux pommes et verser dans un moule préparé.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.
L'histoire
La gelée de pomme est un dessert en gelée qui contient des pommes. La recette est tirée du Livre de gestion domestique de Mrs Beeton, qui est dans le domaine public.